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点击图片查看原图小型食用油加工设备 两罐菜籽油精炼机 压榨毛油炼化提纯生产线经脱磷、脱水、脱酸、脱胶、脱臭、脱色、脱蜡等工序将毛油中对食用和贮藏有害或无益的杂质去除，所得到的成品油被称为精炼油。精炼过的食用油不仅符合我国相关部门的质量标准，而且对人体健康有很大的好处。油脂精炼机组包含酸碱反应油罐、离心分离机、脱色油罐、真空脱臭设备，以及配套的管、罐、油泵等。
经压榨的油料，在未经精炼等工序之前，所产生的油被称作毛油。毛油主要成分为甘油和脂肪酸混合物，俗称为中性油，同时也含有非甘油物质，被称为杂质。根据杂质在油脂中的分散状态，可以大致归纳为四类。
一类是悬浮杂质，包括泥沙、料坯、粉及其它固体杂质。这些杂质会有利于微生物滋生，使油脂容易水解酸败，无法食用。
二类是胶溶性杂质，包括磷脂、蛋白质、糖类等，其中主要的是磷脂。这些杂质的存在不仅会使油脂水解酸败，外观也会变得混浊暗黑，在烹饪时会产生大量泡沫并生成黑色沉淀，从而严重影响炒菜、煎炸食品的颜色和风味，同时也失去了油脂本身的营养价值，甚至还具有毒性。
三类是油溶性杂质，包括游离脂肪酸、色素、烃类蜡、醛、酮等，以及微量金属和由环境污染带来的有磷、汞、多环芳烃、黄曲素等。这些杂质的存在对人体十分有害，部分杂质甚至还有负作用。
第四类是水分，毛油中含有较多的水份，这会使油脂容易水解酸败变质。
