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JIAPIN佳品牌肉肠加工设备，蛋白肠灌肠机制造商-诸城市佳品食品机械有限公司151/6565/2690

肉肠加工设备，蛋白肠灌肠机制造商-诸城市佳品食品机械有限公司

1. 原料前处理

• 解冻机/解冻池：冻肉解冻。
• 冻肉切块机、切肉机、绞肉机：把肉切成块、绞成肉馅。
• 去筋膜机、切丁机：部分高端香肠需要。

2. 制馅、腌制、乳化

• 斩拌机：把肉斩细、乳化，台式烤肠、西式香肠常用。
• 搅拌机：肉馅与辅料、淀粉、香辛料混合。
• 盐水注射机：大块肉注射盐水，加快腌制。
• 滚揉机：真空滚揉，让肉更入味、保水。
• 腌制罐/腌制车：静腌。

3. 灌装成型

• 灌肠机：液压灌肠，适合蛋白肠，动物肠衣
• 扎线机：腊肠分节、扎线。

4. 熟制、烟熏、烘干

• 烟熏炉：烟熏、蒸煮、烘干一体，西式香肠常用。
• 蒸煮锅/蒸煮线：水煮、蒸煮。
• 烘干房：中式腊肠、腊肉烘干。
• 烤肠线、油炸线：部分烤肠、炸肠。
• 杀菌釜/巴氏杀菌线：延长保质期。

5. 冷却、速冻

• 冷却水槽、风冷线：熟制后降温。
• 速冻库、速冻机：速冻香肠。

6. 包装、检测

• 真空包装机、拉伸膜真空包装机、气调包装机。
• 封口机、喷码机、贴标机。
• 金属检测机、X光异物检测机、称重分选机。

7. 辅助设备

• 提升机、料车、工作台、清洗机、洗筐机 

按香肠类型看常见配置：

• 中式腊肠：切肉机→拌料机→灌肠机→扎线机→烘房/烟熏炉→真空包装机。
• 西式香肠/火腿肠：绞肉机→斩拌机→滚揉机/注射机→真空灌肠机→打卡机→烟熏蒸煮炉→冷却线→包装机→杀菌釜。
• 台式烤肠：绞肉机→斩拌机→真空灌肠机→打卡机→蒸煮线→冷却线→剥肠衣机→真空包装机。