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【简介】

食用油过氧化值是评价食用油是否符合**卫生标准**常用的理化指标之一。过氧化值越高，说明油脂和脂肪酸被氧化程度越高，食用油的变质就越严重，对人体的危害也越大。食用过氧化值超标的食品可能会导致腹泻，加速衰老，皮肤长斑等多种不良后果。

【检测原理】

根据GB/T 5009.37-2003 《食用植物油卫生标准的分析方法》，食用油中的过氧化物经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，用检测仪在550nm测定其吸光度，在一定范围内吸光度与其含量成正比。

【检测对象】

食用油等

【技术指标】

检测下限：0.5mmol/kg

检测范围：0.5-50 mmol/kg

【操作步骤】

1.选择检测模式：常规测试

2.样品前处理

取油样2.5mL于50mL容量瓶中，用乙醇（***效果更佳）稀释至刻度，摇匀备用。

3.对照样品测试

① 于20mL刻度试管中，加入2．0 mL检测液A；

② 加0.25mL（约5滴）检测液B，轻轻摇动，置于暗处反应3min，取出后立即加水稀释(约10mL)；

③ 加1.0mL检测液C，用水稀释至20mL刻度线，摇匀，取上层清液待测。

④ 取2.5mL对照样品上清液于比色皿中；

⑤ 将比色皿放入指定的**个通道，按“对照测量”。

4. 检测样品测试

① 准确移取样品液0.2mL于20mL刻度试管中；

② 加入2.0 mL检测液A；

③ 加0.25mL（约5滴）检测液B，轻轻摇动，置于暗处反应3min，取出后立即加水稀释(约10mL)；

④ 加1.0mL 检测液C，用水稀释至20mL刻度线，摇匀，取上层清液待测。

⑤ 取2.5mL样品上清液于比色皿中；

⑥ 将比色皿放入指定的通道，按“样品测量”。

选做：

（1）低含量测试

① 当检测结果小于2.5 mmol/kg，可进入“低含量测试”检测模式，以获得更加准确的检测数据。

② 操作步骤中“2”改为“取油样10mL于50mL锥形瓶中，用乙醇稀释至50ml刻度，摇匀备用。”，其余步骤不变。

（2）高含量测试

① 当检测结果大于10mmol/kg，可进入“高含量测试”检测模式，以获得更加准确的检测数据。

② 操作步骤中“2”改为“取油样0.5mL于50mL锥形瓶中，用乙醇稀释至50ml刻度，摇匀备用。”，其余步骤不变。

以上是深芬仪器食用油中过氧化值检测仪操作说明书，如果您想了解更多的深芬仪器食用油中过氧化值检测仪产品资料，请致电深圳市芬析仪器制造有限公司夏经理133*1292*2783