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巧克力慕斯蛋糕

用料

八寸可可戚风蛋糕      1个

淡奶油   200g

巧克力    100g

牛奶         150克

白糖    60g

吉利丁片    5g

可可粉（装饰表面）  适量

草莓（装饰表面）     适量

巧克力炼奶 （装饰）   适量

做法

**步

 八寸可可戚风蛋糕准备好！

第二步

吉利丁片凉水泡软，牛奶，巧克力备好！淡奶油加30g白糖打至七分发能勉强流动即可！牛奶与巧克力30g白糖加热融化，不需要沸腾，加入泡软的吉利丁片5g！搅拌均匀！待巧克力吉利丁液温热时倒入淡奶油中搅拌均匀！成为慕斯糊！

第三步

蛋糕底放入八寸模具中，倒上慕斯糊！倒入慕斯糊轻震出气泡，放入冰箱冷藏4小时以上！冷藏好的慕斯蛋糕拿出吹风机沿着边缘吹几下，就可以轻松脱模了！

第四步

脱模时表面盖上保鲜膜放一个碟子，底部朝上，轻轻拿去摸底，放上花边纸！然后再翻过来正面朝上揭去保鲜膜，不需要便面装饰的就可以吃了！

第五步

用网筛喷洒巧克力粉！一定要用网筛才能喷洒！

第六步

表面放上草莓，淋上巧克力炼奶或巧克力酱

小贴士

吉利丁液要晾至温热时再倒入淡奶油中，太热会将奶油融化，太凉又会有疙瘩不成型与不流动，所以要掌握时间与温度，多做几回就领悟了！

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