企业特殊行业经营资质信息公示
全麦面包卷
用料
全麦粉 180g
高筋粉 100g
牛奶 120g
鸡蛋 一个
糖 25g
奶粉 15g
盐 3g
黄油 20g
酵母 4g
蛋液 适量
做法
**步
面包桶内先放牛奶，把鸡蛋打进去，再放奶粉，盐和糖对角放，倒入面粉，**把酵母放在面粉中间，启动面包机和面。半小时后加入黄油继续揉面。和面大约一小时出膜。
第二步
直接在面包机内发酵至2.5倍大。把面团排气后分成均匀的七份，盖上保鲜膜醒发20分钟。
第三步
取一个面团揉成锥型。 擀开成长舌状。从宽的那边慢慢卷起来，收口处擀薄些。
第四步
摆放烤盘中放入烤箱，烤箱下面放盆热水，进行二次发酵。
第五步
发酵至原来的两倍大，均匀的刷上蛋液。烤箱200度预热，中层烤15分钟左右。
第六步
烤好晾凉后食用
小贴士
烤箱温度不同，注意观察面包上色情况，大概烤七八分钟左右面包上色时加盖一层锡纸。
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