你有没有发现无论在超市购买什么品牌的大米,都吃不出家乡儿时的味道——市面***通的精米,经过去杂、碾磨、抛光,甚至有的还会打食蜡——经过一系列工序后,虽然看起来白净精致,但因为过度加工,不仅让富含营养你有没有发现无论在超市购买什么品牌的大米,都吃不出家乡儿时的味道——市面***通的精米,经过去杂、碾磨、抛光,甚至有的还会打食蜡——经过一系列工序后,虽然看起来白净精致,但因为过度加工,不仅让富含营养的大米胚芽被磨光殆尽,经过长时间运输、仓储的精米,吃起来也不再如儿时常吃的现碾米一样鲜香。
“为了健康养生,大家开始用---摄入微量元素,但却忘记了,这些微量元素却存在于生活普通常见的大米里——只是可惜,流水线批量化生产把大米的胚芽与糊粉,连带着里面的微量元素全抛掉了。”
稻谷的营养成分:去除谷壳后,66%的营养成分,如b族***、***e、不饱和脂肪、活性多糖等,储存在大米胚芽;29%储存在糊粉层,除了b族***、不饱和脂肪外,还有对人体健康十分有益的膳食纤维、蛋白质,以及钙、铁、硒、锌、镁、钾等微量元素;剩下的5%营养在抛光后的精米里,成分主要是碳水化合物。
物质***后,人们开始反思大规模工业化是否真正提高了生活品质。“不管来自东北还是泰国,我们现在在超市、网购购买的,大多是精米,也就是‘抛光米’。为了提高品相、***经过物流、仓储后大米的质量,抛光米抛光了几乎所有的胚芽和糊粉层,***留下的精米,从营养和口味上都大打折扣。”
富於嘉粮研发并生产了自助智能碾米机,试图利用互联联网时代的诸多技术,去达到恢复食物本真口味营养与智能便利的***。