大米你了解多少。大米一般分为三类:籼米,指用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形,透明度较差,腹白度较大,易碎,胀性大,粘性弱。粳米,由粳性非糯性型稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。粒短,宽而厚,不易碎,胀性小,粘性较强,透明度好,糯米,又称江米,呈乳白色,不透明,煮后透明,粘性大,胀性小,一般不做主食。
传统的大米消费链条,要经过脱壳、仓储、运输、流通等诸多环节才能端上家庭餐桌。同时鲜米保质期短,储存要求严苛,容易导致鲜米不鲜,这些较高的成本和风险阻碍了厂家生产鲜米。但现在,小区里出现的富於嘉粮共享鲜米机,让想吃纯正稻花香大米的人,不必亲自去东北,就能吃到黑龙江五常当季现碾稻花香胚芽米。
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