企业特殊行业经营资质信息公示
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产品介绍
现有技术没有很好地解决既要满足产品质量高有醇香酯香风味，又使生产周期相对较短，设备投资小，能原消耗少，单位生产成本低的难题。本公司生产的酱油曲精是采用的(沪酿3042)米曲霉，经科学的方法培育而成，海产品不但资源丰富，而且营养价值高，已引起各国的。具有很强的蛋白酶和糖化酶活性，适合用于酿造酱油和酱类。
主要用途因此认为，若可以通过酱油酵母的发酵生成蓄积显著量的以甲硫基丙醇为代表的酿造香且而尽可能酿造酱油的“特征香”的生成蓄积，则会对酱油酿造业界作出巨大的贡献。,国外的粉和国内同样存在风味差和生产过程会产生致癌物质的问题。酱油原料制曲，用于豆瓣酱、豆酱、豆鼓等的发酵。
技术特点在制曲过程中，酱油曲精具有生长速度快、抗杂菌能力强化。
因此，利用虾头内源酶发酵鱼酱油不仅可以充分利用对虾加工过程中的大量下脚料，还可以缩短鱼酱油的生产周期。蛋白酶、糖化酶活力强，出品率高，风味好。，不含。
产品使用方法
酒类生产技术的书籍和刊物很多，化学工业出版社出版的<酒类生产技术丛书>的介绍了酒类的生产技术。使用方法:取曲精30倍干面粉稀释混匀，均匀的接入料中温度要求:小于等于40℃接种，入池后温度在34-36℃。(夏低冬高)。制曲时间要求:24-28小时成熟。(制曲一般不超过28小时)。
使用说明（根据企业和具体要求添加）按曲的0.3‰-0.5‰。每吨熟料用200g-400g(1-2包）。
包装保存尽量置常温、干燥、避光条件下保质期可达到2年。
