企业特殊行业经营资质信息公示
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产品介绍
这里指的常温，是指自然温度，多指范围；低温多指，中温多指范围，高温多指。,有少数企业采用双制曲，但只限于曲霉菌双米曲霉或米曲霉与黑曲霉组合之间混合制曲，这种制曲方式追求的是原料利用率的提高，酱油风味较纯种制曲提升一般，两种方法都存在曲种单一，风味成分较为单不足。本公司生产的酱油曲精是采用的(沪酿3042)米曲霉，经科学的方法培育而成，酱油是我国传统调味品，被列为开门七件事之一，随着经济全球化，酱油也成为了国际性的调味品。,因此认为，若可以通过酱油酵母的发酵生成蓄积显著量的以甲硫基丙醇为代表的酿造香且而尽可能酿造酱油的“特征香”的生成蓄积，则会对酱油酿造业界作出巨大的贡献。具有很强的蛋白酶和糖化酶活性，适合用于酿造酱油和酱类。
主要用途酒类生产技术的书籍和刊物很多，化学工业出版社出版的<酒类生产技术丛书>的介绍了酒类的生产技术。酱油原料制曲，用于豆瓣酱、豆酱、豆鼓等的发酵。
技术特点在制曲过程中，酱油曲精具有生长速度快、抗杂菌能力强化。
酒精发酵为主的前发酵是指前发酵不仅有酒精发酵，还有部分常规意义的酱油酱发酵，有部分酱油曲或酱曲在无食盐状态下进行的常温或低温发酵。蛋白酶、糖化酶活力强，出品率高，风味好。，不含。
产品使用方法
海产品中含人体所必需的全部氨基酸和大量的维生素，以及相当丰富的矿物质，如钙钾磷镁铁等。使用方法:取曲精30倍干面粉稀释混匀，均匀的接入料中温度要求:小于等于40℃接种，入池后温度在34-36℃。(夏低冬高)。制曲时间要求:24-28小时成熟。(制曲一般不超过28小时)。
使用说明（根据企业和具体要求添加）按曲的0.3‰-0.5‰。每吨熟料用200g-400g(1-2包）。
包装保存尽量置常温、干燥、避光条件下保质期可达到2年。
