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主要成分米曲霉是微生物，在分类学上是半知菌亚门，丝孢钢丝孢目，从梗孢科，曲霉属，属于真核生物中的一个常见种。米曲霉能产生蛋白酶淀粉酶糖化酶纤维素酶和植酸酶。在蛋白酶作用下，可以将原料中不易消化的大分子蛋白质降解为蛋白胨多肽及各种氨基酸在淀粉酶作用下。,酵母菌具有生长繁殖速度快耐盐耐压，容易培养菌体及代谢产物营养丰富等特点。米曲霉、米曲霉孢子及其次级代谢产物、培养基、载体等。

产品特点液体摇瓶培养：将一环米曲霉试管斜面孢子接种于装有液体摇瓶培养基的三角瓶中，三角瓶的转速为转分在温度为的摇床上培养，制得液体摇瓶每液体摇瓶培养基所含有的各成分的重量为,除此之外，国内外也有部分调味品生产企业使用酱油曲霉菌株，与米曲霉对比，酱油曲霉特点主要有：成曲高曲中的淀粉酶酸性蛋白酶酸性羧基肽酶活性较曲过程中碳水化合物的消耗量少曲中还原糖乙醇氨的含量较多产孢子能力较弱。此类菌株发酵出品的酱油铵盐含量较高，口感苦味较重是由于产孢性能较弱，不适合大规模酱油酱生产使用。纯，菌株活力强，繁殖快，适应性强，进一步的改进。做豆酱能用米曲霉 50亿含量米曲霉饲料添加剂间隔期为0。
技术指标活菌数：10～200亿/克（菌粉、孢子粉）




作用机理
进一步的改进。米曲霉能够分泌多种酶类，淀粉酶、糖化酶、纤维素酶、植酸酶、果胶酶酶类。用在饲料上：在淀粉酶的作用下，将原料中的直链、支链淀粉降解为糊精及各种低分子糖类，如麦芽糖、葡萄糖等；在蛋白酶的作用下，将不易消化的大分子蛋白质降解为蛋白胨、多肽及各种氨基酸，而且可以使辅料中粗纤维、植酸等难吸收的物质降解，提高营养价值、功效和消化率。用于农业及生物肥发酵上：可以与类及酵母菌同时使用，以达到降解秸秆的作用。通过上述研究目的，从源头上解决现有酱油或酱生产菌株淀粉水解酶酶活不高的局限性，使淀粉质原料充分分解成葡萄糖果糖等小分子糖类，从色香味等全方位提高酱油或酱的品质。,现有米曲霉菌株存在的缺点表现在蛋白酶活力高而其它酶活力普遍偏低，且制曲阶段原料消耗率相对较高。做豆酱能用米曲霉 50亿含量米曲霉饲料添加剂使秸秆中的质成为植物生长所需的营养，提高土壤质，改善土壤结构。分解蛋白质、纤维素、半纤维素、木质素等，并将嗜热、耐热、、酵母菌菌株及相关复合而成，降解能力强，同时能够达到升温、除臭、病虫害、杂草种子和提高养分的。

适用范围1、发酵饲料。2、微生物肥料发酵剂、秸秆腐熟剂和畜禽粪便、垃圾发酵剂3、复合微生物肥料接种剂

包装保存20千克/袋，25℃以下阴凉干燥处储存，保质期为8个月。