宁波海曙商记餐饮管理咨询服务部 已通过实名认证

纸上烤鱼，很特色，鱼是清蒸过的，然后连同佐料一起包在纸里，在铁板上经过一段时间的煎炸，待佐料的味道完全融入鱼里就可以吃了。佐料的味道我要给大家强调下，蒜香辣，这个佐料里的蒜和辣椒的比例调的非常的合适，你既能吃到很香的蒜香，也能吃到很辣的辣香。大家不要以为鱼包在纸里滋滋响就完了，纸下居然还给你加了配菜在油里煎炸。这样做的好处我想有两点：一是鱼不会串味（因为有纸隔着），二是避免了过分油腻（因为油都在纸下），而且也减少了油溅到身上。待你把鱼吃完，再把纸抽掉，鱼的佐料全部融入铁板里，配菜也跟着入味了。而且，那些配菜本身也打了佐料的，再融合鱼的佐料，这完全是双料齐放啊。

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