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金椰子，原名香水椰子，是绿矮椰子中的一个特异变种类型，原产于泰国沙威。金椰子的特色是糖分含量高，椰肉细腻松软，营养丰富，含有多种人体需要的氨基酸，是一种**的天然食品。古人一直流传红椰子能治病，在国内消费者眼里一直是很好的养生健康水果，所以具有很高的经济价值，在市场上非常紧俏。目前收购价每个金椰子在六元以上，且在每年 11 月份开始采摘，在椰果有嫩肉到响水之前都是销售佳期，椰果在树上挂果待卖可达半年之久，受时间影响较小。如今在兴隆和三亚等景区有少量零售，零售价一般在15到25元之间一个。