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点击图片查看原图负责人葛记新告诉小编，这种稀奇的植物叫香栗参，目前国内种植的还比较少，原产在美洲的印第安。香栗参为多年生地下果 实 藤 本 植 物，花 穗似水晶瀑布，花瓣如蝴蝶展翅，有浓郁的紫罗兰香味。
香栗参浑身是宝。长的叶抗氧化，开的花降血脂，结的果高营养地下果实蒸熟口感甘香，有地下板栗之称，当年春栽嫩枝芽可炒菜，5月底至8月初采摘花朵泡茶或炒菜，目前北京每斤鲜花售价30元，9月份采摘藤叶富含调节免疫功能、防治心血管疾病的皂苷类化合物，可作为养生保健茶。冬季藤叶枯萎后，采挖地下块茎，每个长宽度1厘米至5厘米不等，每株每年结10-30个。
香栗参地下果实蒸熟口感甘香，有板栗的香酥甘面，余味绵绵，又有果味的甘甜、醇香，特殊的香、淡淡的甜、细腻的粉，不是板栗却又胜过板栗，非常可口。此外香栗参富含多种营养成分，长期食用可以增强体力，能有效降低血压、缓解情绪紧张。对糖尿病、高血压、腰痛、风湿、肥胖、便秘、前列腺肥大、肝脏疾病、肥胖和体力恢复均起到很好的作用，被称为印第安的体力之源，奇迹之参。
葛记新说，香栗参每亩可产块茎近500公斤，每公斤卖到60元。加上卖花、藤叶的进账，亩均产值超过4万元，效益可观。
对香栗参的发展，葛记新充满信心，通过二年试种、摸索已经成功掌握了香栗参生长习性，了解了其功效与开发价值，下一步合作社将与科研院所签订产学研合作意向书，携手开展以香栗参资源开发、食品深加工等项目研发，争取将香栗参产业做大做强。
