在今年的上海展会上，领 航看到很多厂家都推出了老盐糖浆。盐味茶饮在这个夏天似乎要崛起。
盐风味逐渐流行
在预包装饮料上，盐味**者饮品口味风潮，统一海之言柠檬水、脉动海盐青芒口味维生素饮料、屈臣氏盐味苏打水……盐味风潮逐渐吹向咖啡、奶茶、柠檬茶、冰淇淋、酸奶……
在新式茶饮，桃园三章的“海盐撞奶”，咸甜撞击，升级红玉茗茶，门店销量第二名。
星巴克的“海盐焦糖馥芮白”，采用精萃咖啡的方式，把焦糖的口感还有海盐的咸味结合，口感更有层次。
茶百道的“老盐柠檬茶”，咸甜风味，不过评价好坏两极分化，喜欢的趋之若鹜，讨厌的敬而远之。
KFC曾推出的冲绳海盐冰淇淋，颜值超高，咸奶咸奶的味道。
盐味风潮已经刮向新式茶饮了。
盐味饮品，海南十分流行，茶饮品牌呈观望态度
1.老盐柠檬水等口味地域性爆红
在海南本土的茶饮店，“老盐+水果”是当地一大特色，老盐柠檬茶、老盐百香果、老盐菠萝水、老盐黄皮水、成为海南的“网红级”饮品。
2.盐味饮品在海南的受欢迎，天气、口感成关键因素
海南夏季天气炎热，排汗增多，身体电解质流失，适当补充身体流失的盐分，有助身体保持水盐平衡。
根据人的味觉机制，咸味能抑制酸味，衬托甜味，老盐与热带水果搭配，生津止渴，清凉消暑。
3.盐味茶饮，茶饮品牌呈观望态度
盐味茶饮的进入市场时间短，只在海南等地比较火爆。盐味的价值感不高，只有茶饮少量品牌推出相关的“盐系”饮品，挞柠的“老盐桂花冻柠檬茶”、茶百道的“老盐柠檬茶”、琉璃净“老盐柠檬”。茶饮界从多个品牌处了解到，更多品牌持观摩态度，看市场趋势伺机而动。
研发出品端，盐味茶饮有着这几点思考
1.品牌用老盐风味糖浆代替盐
连锁品牌用老盐风味糖浆代替盐，保证了口味的稳定性，给门店降低了操作难度，可以看到在上海展会上，航帆食品跟其他厂家也在推“老盐糖浆”。
2.在搭配上，冰淇淋、水果茶也能挖掘新意
不管是KFC的冲绳海盐冰淇淋，还是喜茶的焦糖海盐冰淇淋，微微的咸味，带出顺滑的口感，更是可以用在饮品的冰淇淋雪顶上。
柠檬、百香果、菠萝、黄皮这类水果已经在上文提到，在口味搭配上，有着更高的可能性。跟其他水果芭乐、荔枝、蓝莓，还有*近火热的油柑，都能够碰撞出惊喜。
一款新饮品从崛起到爆火，需要经历众多个阶段，“盐味茶饮”想要一时间，在全国范围内爆火可能性不大。但茶饮品牌研发出好喝的“盐味茶饮”，可以圈起一部分喜欢盐味的消费者，也能使品牌能筑起一道护城河。
