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点击图片查看原图柠檬酸钾
英文名： Potassium citrate
别 名： 枸橼酸钾、柠檬酸三钾
化学式： C6H5K3O7
分子量： 306.39500
CAS登录号： 866-84-2
沸 点： 309.6ºC at 760 mmHg
水溶性： 易溶于水
密 度： 1.187 g/cm³
外 观： 白色结晶粉末
应 用： 作防腐剂、稳定剂和pH缓冲剂等；食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，干酪的乳化、柑橘的保鲜等；医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。也可制成高效复合肥料，还可用于造纸、镀金等行业。
化学名称： 2—羟基丙烷—1，2，3—三羧酸钾
