安徽徽湘情缘餐饮管理有限公司 已通过实名认证

培训内容

1）丶翻糖蛋糕培训课程内容安排：

 

**天     做翻糖皮 雏菊 火龙果 红果金粟兰 小苍兰 水仙 樱花

 

第二天     玫瑰  铃兰 马蹄莲

 

第三天     百合 康乃馨牡丹

 

第四天     拼花花卉上色 动物塑形(1)

 

第五天     动物塑形(2)  动物塑形(3)

 

第六天     休息

 

第七天     人物塑形(1)

 

第八天     人物塑形(2)

 

第九天     蛋白糖霜配方  **糖衣  流溢糖花  糖霜装饰配件制作

 

第十天     刷绣 腾空拉线 做一款拉线蛋糕

 

第十一天  奶油糖霜配方   裱花装饰配件制作 吊线  做一款裱花蛋糕

 

第十二天 蕾丝配方 干佩斯配方 黄油酱配方 棒棒糖制作

 

第十三天 蛋糕坏子配方 纸杯蛋糕配方 翻糖饼干配方

 

第十四天 休息

 

第十五天至第二十天 教师指导做成品蛋糕

 

2）丶西点培训课程内容安排：

 

马卡龙，布朗尼，大理石奶酪，提拉米苏，蓝莓派，冻芝士蛋糕，巧克力慕斯，酸奶慕斯，酸奶乳酪派，葡式蛋挞，乳酪曲奇，泡芙，蓝莓果馅，黄油陷，绿茶蛋糕，巧克力玛芬，经典戚风蛋糕，经典海绵蛋糕，美味虎皮蛋糕卷，奶油杯子蛋糕

 

课程安排

1、设备的认识及使用方法，技术讲解，原料认识，材料性质。

2、配方配料：项目详细的配方配料，**到克，由师傅讲解，学员详细记录。

3、学员在老师指导下反复操作练习。

4、师傅对成品进行品鉴，并指导。

5、各种配料的处理、保管与存放。

6、店面的选址技巧，经营特点，管理技巧。。

培训方式

学时30-45天，根据个人情况而定，手把手教学，包教包会，学会为止，不限学习时间

培训保障

1、签订培训合同，包教包会。

2、保障每个学员都是实践动手学习。

3、保证核心技术配方无保留传授技术。

4、保证学习中途不增加任何杂费。

5、保证学员能够完全掌握核心技术。

6、学员毕业必须经技术老师考核成功后方可毕业。

7、徽湘情缘餐饮培训承诺，学不会，绝不收取任何费用。