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凝胶强度测仪适用于凝胶、果胶、硅胶、结冷胶、卡拉胶、琼脂、阿拉伯胶、黄原胶、魔芋胶和瓜尔胶等的破裂强度、弹性、延展性、拉伸强度、粘附度、回复性等测试。凝胶强度测仪也叫冻力强度仪 ，明胶凝冻强度测定仪，组织分析仪或冻力测试仪。
满足标准：
1、国标GB6783-2013 《食品添加剂明胶》中有关于凝胶强度的测定方法。
配置浓度的明胶溶液，经过静置、水浴加热搅拌溶解、冷水浴等样品溶液制备过程后，取放于特定的样品杯内。选用特定的凝胶测试探头，对样品杯中心点进行穿刺测试。从而测得凝胶强度数值。
2、欧洲药典EP 8.0。
柱形探头：12.7±0.1 mm；样品：明胶溶液浓度为6.67%，10℃下；样品瓶规格：59±1 mm（内径）* 85mm（高度）；测试中速度：0.5 mm/s；刺入深度：4 mm
凝胶强度测定仪测试方法： 取7.5g待测样品放入样品瓶内，加入105 ml的水，加盖静止1-4 h后，在65±2℃水浴加热15min，水浴加热过程中搅拌。室温下冷却15 min，加胶塞将样品瓶于10.0 ±0.1℃下冰浴17±1h。擦干样品瓶外壁的水后进行凝胶强度测定，测定点为样品表面的中心点。取两组测定曲线峰值点的平均值作为凝胶强度的报告值，单位为Bloom g 。
国家标准《食品添加剂明胶》GB678。
◆国家标准《药用明胶硬胶囊》GB13731
◆行业标准《工业明胶》QB/T1995
◆行业标准《骨胶》QB/T1997
◆行业标准《照相明胶》QB199
凝胶强度测定仪测定仪特点：
1、采用芯片控制，高精度测力传感器，精度高。
2、采用高性能电机，滚珠丝杆传动，保证该仪器传动。
3、大触摸屏中文显示，友好人机界面操作。实时显示测试曲线，全自动完成测试。操作方便，具有测试数据统计处理功能,微型打印机输出。
4、探头和配件。
凝胶强度测定仪技术参数：
测量范围：（0~200）N或（0~20）kgf
分辨力：0.01N
示值准确度：<±0.5%
位移精度：0.01mm；
数据采集率≥200组/秒
设备行程：200mm(可根据客户要求定制）
检测速度：0.1~20 mm/s；速度解析度≤0.1mm/s
三级密码权限：用户管理等；
三重保护：急停按钮、限位保护、过载保护；
可调柱形探头：12.7±0.1 mm；
样品瓶规格：59±1 mm（内径）* 85 mm（高度）；
电压：220V 50Hz
配置：主机、探头转换器、说明书、凝胶强度测试专用辅具、弹性测试专用辅具。
