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开水烫碗筷能代替洗碗机吗

餐前用开水消毒碗筷真能达到消毒的目的吗？就此采访了市内某医院的王医生，他表示，对餐具来说，高温煮沸确实是*常见的消毒方式，很多病菌都能通过高温消毒的方式杀灭。但是，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。

　　王医生解释，肠道传播性疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌有致病性大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌、蜡样芽孢杆菌等。这些细菌多数要经100℃高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟才能死亡，加热温度如果是56℃，加热30分钟后，这些细菌仍可存活。另外，某些细菌对高热有更强的抵抗力，如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。

　　因此，吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。王医生说，要达到效果，煮沸、流通蒸气或使用红外线消毒碗柜等都是可选的方法。如果采用煮沸，要想做到真正消毒，一定要多煮一会儿，用红外线消毒碗柜一般要维持15-30分钟。

　　用酒消毒碗筷同样不保险

　　日常生活中，一些人常用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的目的，其实不然。因为，医学上用于消毒的酒精浓度为75%，而一般白酒的酒精含量在65%以下。所以，使用白酒擦拭餐具，是达不到消毒目的的。

      现在消毒中心兴起。为了大家使用安心碗筷，我霖森公司生产的洗碗机设备“烘干机”它采用对流式的热风干原理，，履带上下装配高温风机和发热管组合，运转时机内强热风循环，机器两侧均为夹层保温。所以烘干消毒效果**，且出来的餐具不烫手，可立即包装，烘干机出口工人操作位置基本为常温，工人操作更舒适。每组风机和发热管都配备独立的开关，用于不同产量和季节对机内温度的控制，已达到更有效的节能效果。本设备比传统烘干机节能40%左右。本机可根据客户的不同需求做成4米。5米。6米。8米。10米等不同长度，传送可以采用篮传。平铺。拔齿等不同方式。