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白刺是一种典型的荒漠植物。它葡散的身躯，多而又密的分枝，护住一个个小沙丘、小荒坡。它不怕沙埋土掩，枝条在被沙埋土掩之后，极容易向下生出不定根，向上萌生不定芽，枝端也继续向上生长。这样沙积多高，它就爬高多少。它的枝条白白的，长着一簇一簇肉嘟嘟鲜嫩可爱的小叶片。这些鲜嫩的叶片营养丰富，本是牛、羊、骆驼喜食的很好的饲料，但无奈白刺它只肯一点一点地施舍给它们，因为小枝顶端几乎无一例外地都硬化成的枝刺不答应。白刺不炫耀它的的花朵，它的花小，5个白色的小花瓣。许多小花组成蝎尾状聚伞花序，看上去密密的一小片。白刺结的果肉质多汁，里面含一粒种子，可称为浆果状核果，熟时暗红色，汁液丰富。白刺果实酸甜可食，可治 和胃 ；也能用以酿酒和制醋；果核还可榨油。
白刺果它的生命力顽强，具有耐盐碱耐干旱耐风沙耐严寒的特性，可在土壤含盐量百分之一、PH值大于10的重度盐碱地上和年降水量200mm左右、温度零下40度的气候条件下正常生长，生命期在70年以上，是改造盐碱地和沙漠化土地，绿化荒山野岭的 植物。
白刺果能耐多种贫瘠土壤，具有抗严寒、风沙，耐干旱高温、水湿盐碱，是防风固沙、保土保水和改良土壤，再造西北秀美山川，恢复植被的先锋树种。本项目通过资源高附加值利用，将政策性的消极资源保护，改变为积极主动的自发行为，从根本上扭转生态环境破坏的局面。同时，资源产地农牧民可以通过采摘白刺果实得到收益，所以项目同样具有显著的社会与生态环境效益。
白刺具有广阔的开发前景。根据白刺资源特性，特色食品、保健食品和药品的发展前景，结合国内外高血糖、高血脂、高血压、动脉硬化以及免疫功能低下的人群逐年提高的实际情况，可以开发出白刺的系列产品，使白刺资源得到综合利用。通过高技术产品的开发和产业化，以促进、带动对这一珍贵资源的保护和恢复建设，从而发展生态型产业，适应以保护和建设生态环境为根本，以恢复生态功能和可持续发展社会经济的开发总目标。
白刺果种植经济效益
投资预算：栽植白刺果树，盐碱地一亩地需要300---400株，按株距1米，行距2.5米或3米栽植；约投资540-720元。按照每公顷10亩或15亩计算共需要3000-4000株苗，每公顷土地大概投资5400-7200元。(盐碱地一垧地需3500-4000株；沙漠一垧地需4000-4500株；流动沙漠一垧地需5000株。)不同土地栽植的数量不同，投资不同。
效益预算：白刺三年开始挂果，每棵树平均按**2斤果计算，每亩300-400株可产600-800斤果。公司每斤按5元钱回收，每亩可收入3000-4000元左右，每公顷土地可收入30000-40000元左右。那么4,5年后进入旺果期，每棵树能产果7,8斤，甚至十几斤，经济收入也随之翻倍，几乎是常规大田作物的几倍。
