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意式浓缩咖啡的起源:意式浓缩咖啡自然是起源于意大利,浓缩咖啡(Espresso)是一种意大利式煮制咖啡的方法,已有百年的历史。浓缩咖啡这个词来源于意大利语,意思是“快”,因为浓缩咖啡在制做好之后要立刻送到顾客那里。精髓就在于两个字:浓缩。就像是这片狭长的国土,南北1300公里,却浓缩了种类繁多的咖啡品种。在欧洲国家,如果你只是说要一杯咖啡,没有具体说什么种类,那默认的就是espresso。每一家咖啡店的意式浓缩都是有独特的拼配方案,而且基本几十年都不会改变,风味相当稳定。
意式浓缩咖啡的做法:
1、检查磨豆机刻度,调至细磨。用磨豆机将咖啡磨成粉后,装入填压器。
2、以填压器填压,使咖啡粉分布均匀平整,粹取的咖啡才会均匀。
3、一旦完成压粉,就需要将手柄装入咖啡机,并开始萃取。萃取的关键在与时间,萃取时间的长短会之家英雄咖啡的最终口味。
意式浓缩咖啡的做法一杯好的意式浓缩咖啡的三个要素:
1、**的意大利浓缩咖啡,表面会覆盖着一层浓郁的赤红色克利玛(是咖啡表面上深褐色的泡沫,含有咖啡中关键的香气分子)。
2、好的意大利浓缩咖啡喝完后杯内会留有淳郁的香味。
3、观察克利玛“挂杯”(残留在杯壁上)的程度。挂杯多的就是好的意大利浓缩咖啡。
咖啡机的护理:
1.垫圈的更换(1)如果酿造过程中酿造手柄周围有泄漏,需要更换新的橡胶圈。(2)擦洗头中的橡胶圈应每季度更换一次,每周期更换一次,以避免零件问题造成的负面影响。
2.分离并清洗擦洗头取下冲泡头,用清洁粉清洁冲泡手柄上的咖啡垢和残渣。避免酿造头堵塞,造成严重损坏,缩短使用周期。
3.锅炉水更换为了保证咖啡的质量和味道,锅炉里的水需要每季度更换一次。
4.水压或气压调试制作咖啡时,水压和气压是制作一杯**咖啡的保证。需要定期调整。该时间段可以根据使用次数来确定。
5.产量调试为了避免每杯咖啡的差异,有必要检查输出标准。
6.咖啡机管道的清洁如果长时间使用咖啡,管道中的污垢会越积越多,从而避免大面积堵塞。它需要定期清洗。别忘了。
7.检查咖啡机部件是否损坏.
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