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什上面讲了大枣的一般贮藏方法，由于南方和北方的气候条件不一样，所以储存的方法也不一样。到底南方怎样储存大枣，北方又怎样储存大枣呢？下面，作为生产面粉机、小麦磨面机的厂家-山东泗水鑫峰面粉机械有限公司，给大家谈谈南方和北方怎样贮藏大枣的问题。
大批量贮存时，采用麻袋码垛贮藏。码垛时，袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙，以利通风。墙壁多少有些湿气，垛不要离墙壁太近。
南方贮藏法
南方地区高温多湿气，霉暑季节应冷库贮藏。红枣用麻袋包装，贮于5℃的库房中。出冷库前，要移至温度稍高处过渡，逐步移到库外。为防水 气在枣果上冷凝成水珠，不要马上重新装袋，而要摊晾，等冷凝水珠消失，再换袋包装外运。面粉机械包括面粉机和磨面机，只是叫法不同。
少量红枣可用稻壳灰贮藏。在地面上撒干稻壳发约1厘米厚，摊一层红枣，再撒稻壳灰盖满红枣，再摊一层红枣。这种贮藏法能防潮、杀菌，枣粒干燥， 效果较好。
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