企业特殊行业经营资质信息公示
点击图片查看原图水解植物蛋白生产厂家 水解植物蛋白价格 食品级水解植物蛋白生产厂家 江苏南京水解植物蛋白厂家咨询： QQ：2714748392
产品简介
“辣椒精”的学名叫做“辣椒油树脂”，是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品，具有强烈的辛辣味，被用来制作食品调料。它除了含有辣椒的辛辣成分之外，还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质。 辣椒精并不是一种非法添加剂，而是一种天然食品成分的提取物。辣椒精是辣椒中辣味物质的浓缩产品，它可以制造出天然辣椒所不能企及的高辣度。切勿在未稀释时直接食用。方便面料包、汤料、清汤、调味料、肉制品、鸡粉、牛粉、猪粉、澎化食品、水产加工品、方便食品等。广泛用于各种加工食品和烹调。植物水解蛋白不仅具有丰富的营养保健成分，而且具有较好的呈味特性。HVP作为一种**调味品，是近年来迅速发展起来的新型调味剂。由于其氨基酸含量高，色、香、味俱佳，将成为取代味精的新一代调味品。另外，HVP的生产原料－植物蛋白来源丰富，成本较低，适合机械化、自动化的大规模生产，因此，其发展速度非常快，发展前景也十分广阔
在鸡精、鸡粉、鸡汁、方便调料、汤料、肉制品、膨化食品中添加，可补充氨基酸、提高营养成份，且能起到增加鲜度、改善口感、掩盖异味的作用，还可降低味精、I+G的使用量，提高产品档次，降低成本。
在肉味香精的生产中添加，参与美拉德反应，提供反应所需要的氨基酸，使反应出的肉味香基更为纯正，口感更为饱满，也可做载体应用。
|
分类
|
适 应 范 围
|
参 考 用 量
|
效 果
|
|
肉食制品
|
午餐肉 火腿肠 火腿 腊肠肉类 水产品肉丸
鱼丸等
|
1-3%
|
肉鲜味突出 降低脂肪
提高制品品级
|
|
汤基料包
|
鸡精 肉味 汤料 炒菜 酱包
火锅料
|
3-5%
|
风味突出 汤鲜味香绵柔齿
|
|
调味品
|
**酱油 腌制菜 各种调味酱
|
5-8%
|
增香 提鲜 着色
|
|
烘焙食品
|
膨化食品 糕点 饼干 方便面
面块
|
3-5%
|
增加食欲、提高风味
|
|
家庭调料
|
菜肴（炒菜类） 中国面食 煲汤
红烧肉类
|
2-3%
|
菜和汤浓厚自然 突出鲜味
|
|
速冻食品
|
馅（饺子蒸包）
|
3-5%
|
增鲜 延长风味
|
