点击图片查看原图截至 2026 年 3 月末，目前的开心果市场呈全球减产、供给收缩、成本高企、价格坚挺格局。核心驱动来自两方面：一是主产区集体减产，美国农业部（USDA）预测 2025/26 产季全球开心果产量同比下降 8% 至 110 万吨，其中土耳其产量骤降近 70%，伊朗减产约 11%；尽管美国产量大增 43% 至 71.3 万吨，但难以抵消其他主产区的下滑，全球供应整体偏紧,二是物流与贸易扰动，伊朗出口受限叠加霍尔木兹海峡航运停滞，运费及战争险成本暴涨，进一步推高进口成本。
中国市场，主流批发价稳定，零售价区间，较年初上涨 10%-15%，同比涨幅达 18%。进口渠道呈现结构分化：伊朗货源因出口限制流通有限，美国货源虽产能充足，但受贸易壁垒影响，对华直接出口锐减，大量通过越南等东南亚转口，加工后再进入中国 。需求端，健康消费与节日礼盒需求支撑刚性，高端混合坚果、烘焙原料订单稳定，无漂白、高开口率的自然开心果溢价明显。短期（1-2 个月）供应难有明显改变 ，价格易涨难跌；二季度后随美国货源逐步到港，供应压力缓解，涨幅或逐步收窄。建议企业锁定现货、拓展转口渠道，控制单一批次采购风险，优先保障核心客户供应。
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