企业特殊行业经营资质信息公示
“鲜”从何来？
通过对供应链采购管理、物流管理和销售管理三大核心环节的建设、整合与优化，实现生鲜产品流通全过程的**率和低成本，从而获得低价格、低损耗、高毛利的“两低一高”竞争优势。
采购管理：源头采“鲜”
对零售企业来说，商品是所有经营活动的起点和基础。因此，如何采购到既符合顾客需求、又满足企业经营目标的商品，是供应链管理的**个关键环节。源头“ 鲜” 则卖场“鲜”，要想在卖场呈现*鲜的商品，必须首先把控生鲜品供应链的入口。
物流管理：中间保“鲜”
采购了新鲜的商品，还要有能力将它们**、及时地送到门店，并且做到成本可控。及时是为了保“鲜”，控制成本是为了保“利”，因此，物流环节的成本与效率对打造生鲜品的竞争力极为关键。
1）采用源头直采，减少中间的流通环节，缩短供应链的长度。
2）通过统筹、集约方式，控制物流配送成本。
门店运营与销售：“鲜”卖先得
在零售供应链中，上游环节的低成本往往可以促进销售环节商品的周转速度。但是生鲜运营中，门店的高损耗往往抵消了上游环节的低成本优势，推高了超市的零售价格。而高价格又导致商品周转速度降低，进一步加大了损耗。为了提高生鲜品的周转率，在门店运营与销售管理中，也要采取独特的方法。
1）重视卖场陈列，保证生鲜品以*的“卖相”示人。
生鲜品大多属易腐烂、易破损商品，卖场需要随时维护、及时清理，才能呈现*的陈列，吸引顾客购买。
我们都知道，门店的形象、销售的商品、商品的陈列三者共同构成了销售氛围，其中陈列与打折、促销直接用折扣诱惑消费者不同，是一门具有“吸引力”的学问，它增加店铺和商品自身“魅力”，只为“吸引”顾客主动消费。
陈列是一种视觉营销，我们了解事物方式，首先是视觉主导，它是一种无声的销售语言，可以帮助商家促进商品销售。
也许你会说，不就是货卖堆山吗？把货堆起来卖不就行了，事实上，陈列有着大学问，除了我们通常按照大分类、小分类陈列以外，还有色彩陈列。
例如在超市水果区靠近通道的地方，陈列黄色、橘黄色、橘红色的水果，更能吸引眼光和人流，才有拉动整个水果区销售的可能，这就是色彩陈列的用处。
2）灵活的管理机制
生鲜品经营讲究一个“快”字，在门店运营和销售管理中，要采取了非常灵活的管理手段。例如，鲜虾活着时按活鲜销售；活跃度不太高时立刻转为冰鲜卖；冰鲜卖相稍差时送到出清区（即打折区）销售或者转为熟食原料。
这样，保证了货品在每一阶段都是卖相*的，也提高了周转速度。所有这些管理措施的目的，就是加速商品周转。只要商品能在价值*点卖，后续的损耗就几乎可以不计。
3）**的保鲜储存设备
要想在销的过程中实现“鲜”卖，保鲜储存设备必不可少！生鲜超市有时会把风幕柜用于存放生鲜，风幕柜的敞开式设计，保证生鲜商品存取更方便。森加风幕柜，**优化风幕，人性化设计，只为更完美货品存储。保证商品“鲜”卖，实现菜品和果品保鲜，助力好生意！
