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E400在微胶囊应用组有两种用途：

一、直接作为壁材料

E400溶液水解之后呈酸性，能加速促进壳体的交联反应形成。乳液的油水交界面，在E400的促进下反应产生坚固的、相互分离的且尺寸分布均一的胶囊体。

二是调节胶囊粒径(壳体稳定剂，调节剂)

作为一种表面活性剂，在胶囊包覆形成之前，促进生成一种半稳定状态的水包油乳液体系，有效地保护了胶囊体的原设计尺寸。E400保证乳液中的胶囊包覆体完好无损，防止胶囊群相互碰撞/积聚。

ZeMac可用于调节粒径

显微镜下由ZeMac调节的微胶囊呈现出更圆润的外形，尺寸均一，密度均匀

ZeMac作为壁材料

●ZeMac可以与包含官能团(如胺，异氰酸酯，环氧或羟基)的酸或酸酐类发生化学反应

实验发现ZeMac对三聚氰胺-甲醛和脲醛的改性效果良好

●E400一般添加量为1.5%到3%

●配方设计者会选择不同的壳体材料，这取决于对不同应用的胶囊体阻隔性要求(具体的渗透性能或非渗透性)

总结

ZeMac产品优势

●  提供高度稳定的乳液体系

●  控制微胶囊的平均粒径和尺寸分布 (PSD)

●  能把微胶囊粒径尺寸控制到1微米以下

●  微胶囊壁材更坚韧从而对同样粒径的微胶囊能包埋更多的有效成份

●  球形微胶囊粒子

●  作为微胶囊壁材时，可以通过水解和压力变化诱导等方式来控制有效成份的释放

●  满足非食品接触FDA

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