诸城市泰旭机械有限公司 已通过实名认证

 哈红肠可以说是具有代表性的地方特色烤肠，烤肠表面是枣红色，让人看了非常有食欲，切开肉馅是粉红色，脂肪块呈乳白色，买回家加热后吃起来味道香儿不腻，制作哈红肠的需要哪些设备呢？

一、工艺流程：

    原料的整理和切割→腌制→绞肉→拌馅→灌制→烘烤→煮制→熏制→成品。

二、设备：

   绞肉机、 斩拌机、拌馅机、灌肠机、烟熏炉、真空包装机等

1.绞肉机：将整理切割分块好的肉用绞肉机绞成肉馅。

2. 斩拌机：将绞好的肉馅放入斩拌机中进一步剁碎，同时添加肉重30%～40%的水

3.拌陷机：斩拌好的肉馅放入拌馅机，加入一定比例的淀粉糊，搅拌均匀后加入肥肉丁跟其他各种配料。

4.灌肠机：用液压灌肠机（气动扭结灌肠机）灌制香肠

5.烟熏炉：烘干（增加肠衣韧性）、蒸煮（蒸熟）、再烘干（加深核桃纹）、烟熏上色

6.真空包装机：真空包装便于市场销售延长保质期

   这就是哈红肠大概需要的设备，可根据个人工艺增减设备。