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    专注于精酿工厂整线服务 啤酒设备 精酿啤酒设备 小型啤酒设备 啤酒厂设备

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没有啤酒花的啤酒,是没有灵魂的,你了解啤酒花吗?
发布时间:2020-05-22        浏览次数:29        返回列表


人们在开心的时候,喜欢喝酒;在伤心难过的时候,也喜欢借酒消愁,,喜欢啤酒带给人愉快的心情。但是很多人并不知道这种啤酒泡沫的形成、香气的浓郁、麦汁的成色,能够带给人们清爽可口,使人愉快的啤酒,是因为有了啤酒花的加入。今天**精酿啤酒设备结合所学习的知识给大家简单讲解一下啤酒的灵魂。


啤酒花的种植

 

啤酒花是什么?它又是怎么被人们发现加入啤酒中的呢?它有什么功效和作用呢?


成熟的啤酒花

 

1.啤酒花:啤酒花是一种攀援性草本植物,主要在新疆北部、华北、东北及山东、浙江等地大量种植。啤酒花蔓长达10米,茎枝和叶柄处还生有细毛,叶片呈卵形,边缘是粗锯齿状。花期7~8月,果期9~10月。

2.加入啤酒花的起因:在古代啤酒主要是添加一些药草等香料,欧洲*是用炒焦的豆子,后用生姜、苦艾等调解风味。啤酒花在过去是作为观赏和装饰的,并不清楚其作用,公元448年斯洛伐克人款待国王使节的啤酒酿造添加了啤酒花,随后啤酒作坊等开始使用啤酒花。采用啤酒花为啤酒赋予了苦味和香味,令啤酒清爽怡人。

 


啤酒花树叶图案

3.啤酒花的功效和作用

(1)啤酒花可以当做药材使用:具有抗菌、镇静作用,有助于睡眠的效果,还能缓解腹胀,起到健胃消食的作用。

(2)啤酒花可用在制酒上:酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体,使啤酒泡沫洁白、细腻、丰富并且挂杯持久。啤酒花自身是一种天然的防腐剂,延长了啤酒的保存期。酿酒时酒花是在煮沸时加入,可起到预防啤酒变质并确保啤酒的澄清度。

啤酒花虽有多种作用,但具有一定的毒性,啤酒花所含*麻酮有一定副作用,平时要多注意,尽量在中药配方当中严格控制。


啤酒花颗粒

 

小编认为啤酒花虽然只是在酿制啤酒过程中起到严格调味的作用,就像炒菜放盐一样,不放盐这道菜就清淡无味,,放了盐就色香味俱全。因此啤酒花对啤酒起到的调味作用,可以说是啤酒的灵魂了。希望上文中的介绍可以让大家了解啤酒花。山东精鹰啤酒装备会继续分享啤酒知识,有兴趣的可以了解一下。

 

 


 
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