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说起啤酒花，可能大部分人对它的认识是可以改变精酿啤酒的口感和风味，形成优良的泡沫，在啤酒酿造中起着不可或缺的作用。但你真的有深入了解过啤酒花吗？在这之前，为了避免酒花的利用价值降低，在采摘、干燥、保存处理这些方面要非常注重。作为一个啤酒爱好者，你需要了解一下啤酒花背后的知识。今天，山东精鹰——专注于精酿啤酒设备制造借这个机会给大家讲一下这几方面。
啤酒花是一种多年生缠绕草本植物，长度可达10米以上，它的花期一般在7～8月，果期一般在8～9月。在我国各地都有种植，每年的8月底就会进入啤酒花的采摘期，收获完成后，为提高酒花的品质，需要进行干燥和处理，进而变成可以储存的方式。
1、采摘
啤酒花的采摘期一般要在14天内完成，当花穗显淡绿色，苞片紧凑且出现酒花香气，用手握着有沙沙的声音就是成熟的酒花。
先将藤蔓从架线上松开，再采摘下雌性的花朵，采摘的时候花梗不要超过1cm,按照颜色分开放，避免混杂。
2、干燥
采收完毕后，必须进行干燥，因为刚采摘下来的酒花中含有较高（75%-80%）的水分，不宜储存。山东精鹰建议酒花干燥尽量在干燥器中进行，保持在60度的温度下排除潮湿，烘干，干燥完成后立即压紧打包。但是长时间的存放还是会影响酒花的质量（温度的升高等因素），因此要进行保存处理。
3、保存处理（稳定化处理）
采摘完成后，大部分的酒花都会被加工成酒花颗粒或者酒花浸膏。由于从采摘到加工是需要经过一段时间的，为了防止酒花变质，就需要利用液压设备将酒花压缩成捆卷状，装入布袋缝好，因此减少了进入酒花中的空气和水分。
关于啤酒花还有许多知识是我们不了解的，山东精鹰后续会持续更新啤酒相关知识。希望今天分享的内容可以对你们有所帮助，如果有不懂的问题可以随时联系我们。
