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热爱啤酒的人都知道，所有啤酒中都含有酵母，酵母是所酿造原料中**具有生命的，可以说它对于啤酒是比不可少的了，酵母的添加直接决定了啤酒的好坏。很多人对酵母只是了解皮毛，今天山东精鹰啤酒装备根据学习到的**知识带大家深入了解一下啤酒酵母。
啤酒酵母的用途
1、其实说到酵母，大家*想到的是我们平常食用的馒头、面包、蛋糕这种具有发酵性的都要用到，它本身含有的营养物质，具有**、强身等作用，而且还是一种很好的氧化剂，可以保护肝脏。另外在生物制药中还起到了抗衰老的功效。
2、那么在啤酒中，酵母就是酿酒必需品。对啤酒的风味影响*，也是啤酒产生泡沫的原因，没有它就酿不成啤酒，酿酒过程中产生的糖类物质，需要添加酵母才能进行发酵进而产生啤酒。
酵母的品种
1、艾尔酵母
发酵温度一般在18-22度，有辛辣、水果、胡椒的味道，是一种比利时季节酵母。
2、拉格酵母
发酵温度一般在9-22度，这种酵母具有良好的发酵特性，适合家酿使用。
3、苹果酒酵母
发酵温度一般在12-28度，发酵度高，沉降性高，可配合酵母营养剂使用。
4、原装酵母
发酵温度一般在12-25度，发酵速度快，有果香气味，适合酿造俄罗斯帝王世涛。
酵母的投放量
对于艾尔啤酒来说，20升12度麦汁低投放量需要1.7包，高投放量需要3.4包
对于拉格啤酒来说，20升12度麦汁，投放范围在2.4E11-3.6E11之间。
对于每种啤酒，酵母的投放量不同，产生的风味也不一样。
结语
希望以上分享的知识有助于你们了解啤酒酵母，为让精酿啤酒爱好者了解、学习更多知识，**精酿啤酒设备——山东精鹰会持续更新精酿啤酒相关知识。
