企业特殊行业经营资质信息公示
营业执照已认证
随着全国各地农贸市场陆陆续续进入施工、竣工并投入运营阶段，农贸市场的运营管理开始成为各大市场**为关心的问题。做好管理必须首先了解经营户的想法。昨日，一鸿市场研究中心记者前往杭州古荡农贸市场进行了一次实地采访。
【采访实录】
采访时间：2017年9月4日
采访对象：杭州古荡农贸市场经营户
采访单位：一鸿市场研究中心
采访对象一：姚根土
【在市场经营年限】9年
【经营品类】腌腊
谈变化
“我在菜场9年了，要说古荡变化**的地方呢，我感觉就是卫生干净了，还安装了空调，在这里做生意舒服。”腌腊商户姚根土在接受采访的时候，如是说。
他的门店位于古荡农贸市场二楼楼梯的转角处，店面不大，收拾得整整齐齐。记者问：“管理员是怎么管理卫生，让市场变干净的？”
“以前菜场里脏嘛，他（金长）就找我们一个个谈话。他说：‘你把菜场当自己的家，家里卫生怎么做，菜场卫生怎么做’。保洁员每天早上6点多就过来打扫卫生，先扫一次，然后拖2-3次，一整天都在忙卫生也很辛苦，他要我们换位思考，慢慢地我们就自觉了。人嘛，也不是每时每刻都做得很好，有时候7点了，还有人的菜没摆放整齐，他看到了，就会朝那个人意味深长地看一眼，那个人就会笑笑立马把菜摆好，不需要说什么，大家都形成了一种默契。”说到这里，他望了望一楼的蔬菜摊位。
说管理
“菜场管理这块是越来越严格了，对我们的要求也越来越多了。市场搞信用积分，你做的好的，给你加分，做得不好的，就减分，这个分数就影响你的生意嘛，大家肯定都很积极地做好啊，做好了人家愿意来买菜，我们才有生意啊！”姚根土说起菜场管理，还特地跟我讲了几个小故事。
“在我们市场里啊，有客户钱啊、皮夹啊掉在我们的摊位上，我们看到了，都会上交管理员，客户掉东西了回头来找，只要是我们经营户捡到的，他们去楼上（管理员办公室）肯定都能找的到！”说着，他还指了指摊位里的一个肉砧板，“有时候，有的客户钱付了，东西放在这里没拿走，我都会追过去找他们，把东西给他们，他们都很感谢的！有的人不会这么做的，反正钱收了是吧，东西丢了也不关他们的事，但我们不会这样的，客户东西忘了拿回家肯定会发现，再跑一趟也费时间，咱们将心比心嘛，是不是？”
说线上支付
当被问及支付的使用的时候，姚根土回忆了一下说：“我用手机有一两年了，我用这个呢主要是问的客户多了。农贸市场管理员当时也叫我们下载，说这个挺好用的。我们下载之后，就自己琢磨怎么用。像很多年轻人出门带个手机钱，问你有没有微信说没有，这个客户就流失掉了呀！”
说完，他还拿来一个“翼支付”卡片给记者看，“这个是电信手机用的，周五、周六随机五折，就和以前支付宝一样，付款客户还有优惠，具体怎么样我也不清楚，我们经营户收到的钱是和称秤价格一样的。”
采访对象二：郑绪华
【在市场经营年限】19年
【经营品类】水产
谈变化
古荡农贸市场地下一层进门正对大门**家水产摊位，就是郑济玲、郑绪华姐弟俩的水产摊位，本次接受采访的是弟弟郑绪华。说起菜场这些年的变化，郑绪华像似有说不完的故事。
“我在这个市场19年了，我老婆怀**个孩子的时候我们就在这里。”郑绪华说这句话的时候，嘴角带着幸福的微笑，“我有2个儿子，一个18岁，一个12岁，压力是有点大的。”
他拿起一只梭子蟹，像**厨师拿起炒勺一样：“我负责进梭子蟹和基围虾，现在是吃梭子蟹的季节，梭子蟹很肥。”说完他又转身指了一下明虾，“我姐夫主要负责明虾，我们的明虾都是从养殖基地直接采购的，价格在22-25元/斤，这样的价格是非常实惠的。”
“要说我们菜场变化**的，还是卫生。我们水产区域，地面老是湿的，为了防水，你看市场给我们做了防水玻璃，这个玻璃是第二……不对，是第三次改造摊位的时候做的，这样地面就干净很多了。”郑绪华指着玻璃说，正好来了一个客户，他便招呼客户去了。
说管理
客户买完梭子蟹离开，郑绪华接着讲：“现在菜场对我们的要求越来越多，像我们进货，他们都要求我们索证索票，说要保障食品安全。我们水产这块，他们要求我们必须在指定的一些养殖基地进货，如果有问题，也能找到源头。”
说到市场管理，郑绪华很自豪地说：“金总经常开会跟我们讲，服务态度要好，不能跟客户吵架，吃亏是福，之前市场有打架行为，我去劝架，市场还对我进行了表彰！我还是市场消防队的成员，只要有消防演习和消防管理任务，我必须**个起带头作用，去年服务G20，我就是成员之一。”
说线上支付
水产摊位前贴着微信码，当记者问起线上支付的时候，郑绪华说：“客户需要我们做什么，只要是我们能够提供的服务，我们都会去做。我用手机支付主要是有人经常来问，再说又有优惠和打折活动，所以我就用了。”
采访对象三：金美红
【在市场经营年限】20年
【经营品类】蔬菜
谈变化
金美红在古荡农贸市场做蔬菜生意20年了，记者采访的时候，正好有一个老客户来买菜，土豆拿了十几个、西红柿拿了十几个，豇豆两大把，还买了其他的一些菜，不问价格，称好直接付钱。
说起菜场的变化，金美红笑着说：“卫生干净了，空调安了哦！以前菜场里热啊，特别是夏天，又热，味道重，现在有空调了，夏天凉快，来菜场买菜的客人也多些。”
和其他蔬菜经营户一样，她和他老公两个人分工明确，老公晚上12点多起来去进货，她早上4点多起床，家里收拾妥当来市场。市场要求7点前必须把菜摆整齐摆好，穿好工作服开摊卖菜，她就必须在6点半的时候做好蔬菜整理和摊位卫生工作。
虽然在菜场做生意20年，全年无休，只有过年可以休息几天，金美红依旧人如其名面色红润，皮肤看上去很光滑，记者问她做生意这么辛苦是怎么保养的，她乐呵呵地一笑：“因为我吃自己家的菜啊，哈哈哈哈！”
说管理
问到菜场的管理，金美红始终把“食品安全”挂在嘴边。“他们对食品安全抓的很严格的，每天早上6点就过来拿菜做检测，还要我们每天给他们提供进货票证，只要不合格的就销毁。现在市场是五**文明规范市场，他们要求我们一定要保证食品安全，还要我们微笑服务。”
一边说，她一边笑呵呵地把客户买的菜装好。当客户把买好的菜放在摊位前人却往别的地方走的时候，金美红叫住他：“要不要帮你放摊位里面来，待会儿别人买菜怕踢坏了你的菜。”那个人笑笑说，没事，几分钟就回来。
说线上支付
“用手机，方便啊，客钱他有语音播报，你看我要招呼客户，还要称菜，语音告诉我收到钱了，就不用特地去看手机了。”说到线上支付，金美红朝秤旁边的手机一眼，“现在年轻人买菜都喜欢用手机支付啊，我们就跟着用起来了。我们也要潮流，生意才能越做越好。”
生活之所以越来越好，是因为服务我们的人做得越来越周到细致，越来越贴心。在管理农贸市场的时候，如果我们能从人的需求出发，打动经营户的心，打动消费者的心，市场管理一定会得到社会的认可和肯定！
