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       为什么农贸市场运营过程中要特别注重打造食品安全这个概念？因为社会上的食品安全问题太严重了，如果能将农贸市场的食品安全做成市场口碑，那一定会成为民心所向的一大特色！

一、农贸市场运营要有食品安全意识

        **近网络上爆出一则耸人听闻的新闻，夫妻俩开店卖“僵尸肉”， 狂赚2900万被抓判各5年，共赔5800万元。“僵尸肉”的危害是什么呢？如果是长期食用，有毒物质会逐渐积累，从而造成慢性中毒。慢性中毒对人体的危害比急性中毒更严重。有毒物质的长期积累容易诱使基因错误表达，造成癌症、组织畸变和突变。

       农贸市场要有食品安全意识，从源头上杜绝此类事情的发生，把好食品安全的关口，为消费者提供真正安全有保障的食材。

二、农贸市场运营要有食品安全检测机制

       采用科学仪器进行食品安全检测，检测后售卖的食材才有安全保障，在食品安全监测机制上要严把关，做好索证索票、取样检测工作，做好台账，及时将检测数据发送到智能显示屏，供消费者查阅，也积极提倡为消费者购买的食材做免费检测，让消费者买得放心。

（图为由一鸿市场研究中心运营的刀茅巷农贸市场食品质量安全检测中心）

三、农贸市场运营要向消费者宣传食品安全相关知识

       食品安全问题为什么在中国这么突出，其实这个整个消费群体爱贪便宜不无关系。作为新时代的消费者，不能总想着一日三餐来省钱，便宜没好货，**重要的还是吃的安全。民以食为天，但对于吃还是要有讲究，不能随便吃，按便宜来吃，下肚的东西要是有什么毒素，有时候是要命的，得不偿失还不自知。

       农贸市场运营要积极向消费者宣传食品安全相关知识，通过张贴食品安全相关法律法规文件、食品安全的反面案例宣传栏，来警示消费者尽量到正规菜场买菜。