山东有路食品有限公司 已通过实名认证

本文属于原创文章，如果转载或者发布，请加上我们的发布地址，原创不易，且行且珍惜！谢谢！

1、有路老鸡（有的也叫土鸡），老鸡指的是肉鸡的祖母代，生长周期500天以上的种母鸡或者是种公鸡，因为体型较大，主要是做分割产品，比如：老鸡（胸）肉，老鸡翅，老鸡腿，老鸡爪，老鸡架等等。有部分种母鸡会做成白条，一般单重在7斤8斤左右。老鸡的优势是皮下脂肪少、肉质有嚼劲，鸡味浓郁。

种鸡的主要用途是：盐焗、卤煮、熟食加工；餐饮酒店饭店等菜肴长时间的烹饪；尤其是老鸡架跟老鸡油适于汤汁底料、鸡汁原料、高汤熬汤煲汤汤品原料、佛跳墙原料、火锅调料包原料、炼油等等。

2、有路蛋鸡，蛋鸡指的是下蛋率低的淘汰鸡，而不是有病的或者残鸡，它的生长周期也在500天以上，单重从一斤到三斤多的，适合不同客户的需求，所以做白条鸡的较多。有做去油去肺全净膛，半净膛的，品种多样规格多样种类多样。拿我们公司为例：我们的蛋鸡品种有大冠白、红毛、海兰灰、海兰褐、农大等系列；规格从6只到14只不等，大小均匀，箱装11KG/件，这样算的话大概单重在1.5斤—3.7斤左右。一般采购7只8只9只10只的客户居多。

蛋鸡白条的用途是：烧鸡、风干鸡、扒鸡、椰子鸡、蒸鸡、椒麻鸡、盐水鸡、叫花鸡、口水鸡等等整鸡调味使用。

3、有路公鸡,这的公鸡指的是100天左右的579小公鸡嫩鸡。规格也是多样化，比如9KG/件，6只—14只不等，单重的话大约在1.2斤—3斤左右。也满足了不同客户的需求。公司新增产品817三黄鸡白条，这种属于70天左右的肉食鸡产品，规格是6只到12只，袋装9.5KG板冻。单重大约在1.5斤到3斤左右。

579公鸡与817三黄鸡的主要用途是：辣子鸡、炒鸡、啤酒鸡、烧鸡、奥尔良烧鸡、餐饮、饭店、酒店等菜品汤品烹饪。

4、有路肉泥，鸡肉泥指的是用鸡（胸）肉、鸡脖肉或者鸡架肉加工成泥状，主要是做食品原料用。有的肉泥是骨肉分离的，有的却掺杂在一起！所以根据自己的需求进行选购！以我们公司为例：我们的鸡肉泥都是骨肉分离，去皮鸡肉加工而成的，肉粒清晰、结构弹性好，控水后冷冻。三种肉泥的区别是色泽不同、粘度性不同、品质不同。

鸡肉泥的主要用途是：丸类（菜品丸子、汤品丸子）、馅类（水饺、馄饨）、肠类（火腿肠、红肠、烤肠）、糕点类（月饼、小面包）、宠物食品类（鸡肉罐头、火腿）等原料食材。

5、有路鸡副，鸡副指的是鸡内脏产品较多，我把鸡的一些小部分零碎的产品放在一起了，比如公鸡腰子、鸡头、鸡冠子、鸡心、鸡胗（肫）、鸡皮、胸（腿）碎肉、胸（腿）肉块、腿精肉、腹膜肉、蛋黄、蛋液、鸡尾、鸡肠子等等。

鸡副的用途一般是餐饮、酒店、饭店、烧烤、夜间小吃、穿串、休闲小零食调理加工、宠物食品加工、动物饲料等等。

6、有路农副，这里的农副指的是速冻玉米棒。玉米粒与花生。为了保证产品的保鲜度，都是煮熟后冷冻起来的。玉米棒分白粒跟黄粒，规格多样化。分20CM以上—14CM以下，带皮跟去皮。品种的话白粒是京科糯2000，黄粒的话是金牛262。

农副的用途是：工厂进行二次调味加工；餐饮、酒店、饭店菜品汤品烹饪；批发商经销商直接售卖；社区团购电商销售等。

以上就是我自己的个人总结，如果有不同意见的话，多多指教！