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中央空调冷却塔的选择主要取决于具体的需求和条件。然而，在实际应用中，横流方形冷却塔在中央空调系统中被广泛采用，原因有以下几点：

1. 稳定运行：横流方形冷却塔采用横向流动设计，使得水的流动更加均匀，避免了因逆流式冷却塔顶部与底部水温差大导致的性能波动和热力失衡。这有助于保证中央空调系统的稳定运行。

2. 能效较高：由于水流在横流方形冷却塔中横向流动，与逆流式相比，水的流程更长，从而增加了水和空气的接触时间，提高了换热效率。这有助于降低能耗，实现更高效的冷却效果。

3. 结构紧凑：横流方形冷却塔的紧凑结构使其占用空间较小，方便安装和使用。同时，其较低的高度设计使得冷却塔结构更为稳定，不易受风力影响，减少了安全隐患。

4. 维护简便：横流方形冷却塔的横向流动设计使得水分布均匀，降低了水垢和藻类生成的可能性，从而减少了维护需求。此外，其结构简单、部件少，也方便了维护和检修。

5. 环境友好：横流方形冷却塔的较低能耗和低噪音运行有助于降低能源消耗和减少噪音污染，符合绿色环保理念。

综上所述，横流方形冷却塔在中央空调系统中被广泛采用主要是因为其稳定的运行性能、较高的能效、紧凑的结构、简便的维护以及环境友好的特点。然而，具体选择哪种类型的冷却塔还需根据实际需求和条件进行综合考虑。