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永兴开一个猪肉丸生产厂需要设多少钱 厂家定做不过大多数客户还是用的实心丸子机比较多，不管是小店加工的，还是市场上加工的，实心的丸子机是最适用的。187_6460_5795

开一个猪肉丸生产厂需要设多少钱随机提供三套模具，根据您的需求，可以生产大小不同的肉丸.多功能丸子机采用不锈钢全包结构符合现代食品的卫生要求，干净卫生，清洗方便，安全性能高.做鱼肉丸机器产量大，效率高并且成型效果好，大小均匀，肉丸表面光滑.鱼肉丸成型机做出的贡丸以其独有的弹性、韧性、爽脆、爆浆，清淡低脂而倍受欢迎.

开一个猪肉丸生产厂需要设多少钱脱水鱼肉经漂洗后含水量较多，必须进行脱水。脱水方法有两种：一种是用螺旋压榨机除去水分，另一种是用离心机离心脱水，少量鱼肉可放在布袋里绞干脱水。温度越高，越容易脱水，脱水速度越快，但蛋白质易变性。从实际生产工艺考虑，温度在摄氏10度左右较理想。
    PH值为5—6时鱼肉脱水性**，但在此PH值范围内鱼糜凝胶形成能力最差，不宜采用。根据经验，白色肉鱼类在PH6.9--7.3，多脂红色肉鱼类在PH6.7脱水效果较好。

开一个猪肉丸生产厂需要设多少钱擂溃或斩拌将鱼肉放入斩拌机内斩拌，通过搅拌和研磨作用，使鱼肉肌纤维组织进一步破坏，为盐溶性蛋白的充分溶出创造良好的条件。先将鱼肉空斩几分钟，加入鱼肉量2%的食盐继续斩拌15—20分钟，使鱼肉中的盐溶性蛋白质充分溶出变成粘性很强的溶胶，再加入调味料和辅料与鱼肉充分拌搅均匀，**加入溴化钾、氯化钾、蛋清等弹性增强剂，促进鱼糜胶化。斩拌过程中适当加冰或间歇斩拌降低鱼肉温度。斩拌时间以20—30分钟为宜，时间过长过短都会影响鱼糜质量。
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