企业特殊行业经营资质信息公示
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点击图片查看原图用多层蒸笼蒸馒头时，锅中产生的大量的高温水蒸气经过多层笼屉向上升，遇到最上层冷的蒸笼盖时，水蒸气发生______现象，放出大量的热，使______层中的馒头先熟．
初中物理液化现象、方法及其应用
解答
蒸馒头时，高温的水蒸气经过多层蒸格上升，遇到冷的蒸笼盖时，大量水蒸气液化，放出热量，上层蒸格中的温度较高，所以上层蒸格中的馒头先熟．
故答案为：液化；上．
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