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英文名称：L-Arabinose
分子式： C5H10O5
分子量： 150.13
性 状： L-阿拉伯糖，又称树胶醛糖、果胶糖；是一种戊醛糖。外观为白色结晶性粉末，口味甘甜，熔点为154—160℃，易溶于水和甘油，微溶于乙醇，不溶于乙醚。
在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。作为一种低热量的甜味剂，已被美国食品药品监督局和日本厚生省批准列入健康食品添加剂，并且已被国家卫生部批准为新资源食品。
溶解性：L-阿拉伯糖易溶于水，1g溶于约1ml水中，微溶于乙醇，其溶解度低于砂糖。
甜 度：类似砂糖的甜味，但甜度只有其一半左右。
比旋光度：有变旋现象，旋光度+100°- +104°(24h, H2O,c=10)
抑制蔗糖的代谢与吸收；
控制血糖的升高；
作为脂肪堆积的抑制剂；
砂糖是通过存在于小肠黏膜砂糖分解酵素，被葡萄糖和果糖分解吸收的。如果在砂糖中配用3%的阿拉伯糖就可以抑制60%的砂糖的吸收。为此与只是摄取砂糖情况相比较，可以抑制血糖值增高和胰岛素的分泌。另外，没有被分解的砂糖到达大肠，与阿拉伯糖一起可以起到抑制乳酸杆菌的作用。进一步通过阻碍对果糖吸收的抑制和产生肠内细菌的短锁脂肪酸的中性脂肪合成，达到抑制脂肪堆积的效果。
执行标准 | QB/T 4321—2012 |
感官要求 | 本品为白色或类白色结晶，无异味，易溶于水，无正常视力可见杂质。 |
L-阿拉伯糖含量（以干基计），% | 99.0∼102.0 |
水分，% | ≤0.5 |
比旋光度[α]25D(C=10,H20,1h)，º | +102.0∼+105.0 |
熔点，℃ | 154.0∼160.0 |
氯化物（以Cl-计），% | ≤0.005 |
硫酸盐（以SO42-计），% | ≤0.005 |
硫酸盐灰分，% | ≤0.1 |
卫生要求 | 作为食品用符合GB 15203的规定 |
食品
·糖尿病食品食品， 减肥食品，健康功能食品，蔗糖添加剂。
药物
·食品：糖药病食品， 减肥食品，健康功能食品，蔗糖添加剂；
·药物：作为减肥和控制血糖的处方与非处方药品的添加剂或成药的赋形剂；
香精香料合成的理想中间体；
作为药物合成的中间体；
