企业特殊行业经营资质信息公示
点击图片查看原图蒸汽冲泡可制作出独特的豆豉酱。 蒸汽发生器如何帮助现代豆豉酿造？
01保证现代豆豉加工质量
豆豉富含dan白质，脂肪和碳水化合物，并且含有人体所需的各种营养素，例如矿物质和维生素。 它独特的香气可以增进食欲并cu进吸收，深受大家的喜爱！
传统的豆豉加工费时且复杂，并且受天气和温度等自然条件的影响很大，并且不能保证加工质量。 按照工业化生产模式，用机械化设备加工豆，不仅提高了校率，而且保证了质量。
02
水温决定大豆的jin泡时间和peng胀程度。 当处理量大时，工厂会使用蒸汽发生器将热水煮fei。 蒸汽发生器不仅校率高，而且可以jing确控制蒸汽温度，以保持水温处于浸泡状态。 充fen吸收水分后浸泡大豆后，大豆膨胀而没有zhou纹的皮肤，感觉强壮，并且皮肤不易剥离。
03
蒸煮，煮熟但不烂
大豆jin泡后，然后将其蒸熟。 在室温下烹饪具有较低的热校率， 这将直接影响豆的味道。 因此，煮熟但不腐烂且没有生心的大豆可以制成好的豆豉。
该工厂使用蒸汽发生器烹饪大豆。 压力下的蒸汽不仅具有较高的热效率和强大的穿透力，而且蒸煮后的大豆被煮熟而不腐烂，并且里面没有生心。
04
蒸汽fa 酵，独特风味
豆豉fa 酵是将大豆中的蛋白质fen解形成一定数量的氨an基酸，糖和其他物质，从而使豆豉具有自己的风味。 此步骤是豆豉的关键，因此控制fa酵温度很重要。
室温保持在28-30℃，高温度不能超过36℃。 现代fa 酵过程不再需要考虑天气，蒸汽发生器可以很好地解决这一问题。 将蒸好的大豆从锅中取出后，leng却--35°C左右，然后迅速将曲液种子和煮熟的豆搅拌均匀。
将蒸汽送入fa 酵罐，并将温度调节--约30°C，可以自动fa酵豆，也可以使用蒸汽干燥f a酵后的成品。 蒸过的豆豉完整，油腻明亮，酱油丰富，味道鲜美。 用于各种菜肴的制作和调味
