新型的固体酸味剂,广泛用于糖果、罐头、面包、饲料行业中。
用途一:广泛用于糖果、罐头、面包中。
酸味剂的酸度和持续时间是不一样的。在pH值小于4时,乳酸的酸味要比柠檬酸大很多,也就是说在pH水平较低的糖果中,用乳酸,酸味会更强一些,而用柠檬酸酸味很快就会消失。
软糖表面加酸粉,会降低凝胶的效果,使糖表面在储存过程中变湿,不利于产品的货架期。添加一种合适的酸粉就会解决这个问题。乳酸粉能比较好的防止凝胶体水份流失,对糖果的外观影响*小,可以有效的保持糖果表面干燥。
用途二:饲料级乳酸粉在饲料行业中又叫酸化剂。
饲料酸化剂能降低动物胃肠道PH值,增加胃蛋白酶活性;又能抑制胃肠道中有害微生物生长,防止病原性下痢可部分替代乳清粉;饲料级乳酸粉有乳香味,适口性好,改善饲料风味;同时抑制饲料贮存时细菌繁殖,延长饲料的贮存时间。